Qual A Diferença Do Arroz Integral Para O Arroz Branco

O arroz integral e o arroz branco diferem na quantidade de nutrientes e no índice glicêmico. O arroz integral é menos processado e, portanto, contém mais nutrientes do que o arroz branco. Além disso, o arroz integral tem um índice glicêmico menor do que o arroz branco, o que significa que é convertido em açúcar no sangue em uma velocidade muito menor.

O arroz branco é processado para remover partes do grão, como o farelo e o germe. Com isso, ele acaba perdendo parte de suas vitaminas, fibras e minerais como o ferro. Em compensação, por causa desses processos, o arroz aumenta o seu tempo de armazenamento.

: Beleza e Saúde. Qual a Diferença entre: Arroz Branco e Arroz Integral. Disponível em: https://belezaesaude.com/diferenca-arroz-branco-integral/. Acesso em: 28 jul. 2023.
: Brasil Escola. Qual a diferença entre o arroz branco e o integral? Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Acesso em: 28 jul. 2023.
O arroz integral é considerado um grão integral porque é colhido e vendido com suas camadas externas intactas, enquanto o arroz branco é processado para remover partes do grão, como o farelo e o germe. O arroz integral mantém a preservação da casca e é por isso que é mais rico em fibras e também em nutrientes, como magnésio, zinco e manganês. Já o arroz branco tem sua casca retirada durante o processo de industrialização. Com isso, ele acaba perdendo parte de suas vitaminas, fibras e minerais como o ferro. Em compensação, por causa desses processos, o arroz aumenta o seu tempo de armazenamento .

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