April 18, 2024

O arroz integral é um grão integral que é colhido e vendido com suas camadas externas intactas, enquanto o arroz branco é processado para remover partes do grão, como o farelo e o germe. Isso faz com que o arroz integral seja mais rico em nutrientes como vitaminas, minerais e fibras .

O arroz branco é mais pobre em nutrientes do que o arroz integral. Ele perde parte de suas vitaminas, fibras e minerais como o ferro durante o processo de descascamento e polimento.

O arroz integral é considerado “grão integral” porque é colhido e vendido com suas camadas externas intactas, enquanto o arroz branco é processado para remover partes do grão, como o farelo e o germe. O arroz integral é mais rico em fibras, proteínas, ferro, fósforo e cálcio, além de vitaminas do complexo B. Já o arroz branco perde parte de suas vitaminas, fibras e minerais como o ferro durante o processo de descascamento e polimento .

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