March 2, 2024

O sagu é uma sobremesa refrescante que faz sucesso até como guloseima. Feito a partir da fécula de mandioca, é uma opção saudável para se deliciar. A receita básica consiste em cozinhar o sagu em água fervente até que as bolinhas fiquem transparentes. Depois, é só adicionar açúcar e algum suco de frutas para dar sabor. O mais gostoso é servi-lo geladinho, quando adquire mais consistência. Uma das variações mais populares é o sagu de vinho tinto, que ganha um sabor intenso e marcante com a adição da bebida. Este você pode servir com creme inglês, que fica espetacular. Outra opção é o sagu de leite, que fica bem cremoso e suave. Já o sagu de coco leva leite de coco e pedacinhos da fruta, criando uma combinação tropical irresistível. Você pode servi-lo puro com outras sobremesas, como creme de baunilha, sorvete ou frutas frescas. Também é uma opção versátil para festas e eventos, pois dá para servi-lo em taças individuais ou em porções maiores. Se você está procurando uma sobremesa fácil de preparar e cheia de sabor, o sagu é uma ótima opção. Experimente as diferentes variações e descubra a de sua preferência!

: Fonte: [Ana Maria Braga](https://anamariabraga.globo.com/receitas/sagu/)
O sagu é uma fécula de carboidratos em forma de grão extraída do interior esponjoso de várias espécies de palmeiras, chamadas popularmente/genericamente de sagueiros ou saguzeiros. É também a matéria-prima de um mingau e da produção das bolinhas de sagu na culinária do Sudeste Asiático. No Brasil, o termo refere-se principalmente ao produto amiláceo derivado da raiz de mandioca, também conhecido como tapioca artificial, pérola ou sagu artificial; similar à tapioca, porém seu processo produtivo transforma a fécula de mandioca em bolinhas duras e opacas também usadas na alimentação.

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O processo produtivo do sagu começa com a extração da fécula da mandioca. A mandioca é limpa e ralada bem fina. Depois acrescenta-se água ao produto formando uma goma úmida. Ela é passada por uma peneira de tecido grosso e com o movimento de vaivém em círculos feito com as mãos, a goma se transforma em bolinhas que vão para um tacho em temperatura controlada e depois são postas para esfriar. Formam-se assim as bolinhas duras que quando cozidas amolecem e ficam transparentes.

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