Como Engrossar Caldo De Feijão

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Veja o vídeo Como Engrossar Caldo De Feijão

Aqui estão algumas dicas para engrossar o caldo de feijão:

1. Antes de cozinhar o feijão, deixe-o de molho por pelo menos 6 horas, pois dessa forma ele vai cozinhar mais rápido.
2. Depois que ele estiver cozido, tire um pouco dos grãos e do caldo e bata no liquidificador. Depois, despeje na panela e deixe ferver por 5 minutos.
3. Depois que o feijão estiver cozido, tempere com os ingredientes de sua preferência e deixe-o no fogo com a tampa da panela aberta, pois assim ele vai reduzir e ficar mais consistente.
4. Acrescente inhame à receita! Na hora de cozinhar o feijão na panela de pressão ou na panela comum, coloque 2 inhames cortados. Depois que estiver cozido, retire os inhames e coloque-os numa panela com azeite, alho e um pouco do caldo do feijão. Amasse-os e coloque no feijão. Deixe cozinhando por mais 15 minutos.

Para engrossar o caldo de feijão, você pode deixar a panela aberta para que o feijão continue fervendo e a água evapore, reduzindo o caldo e permitindo que ele fique mais encorpado. Outra opção é acrescentar amido de milho ao caldo. Você pode esmagar alguns grãos de feijão ou bater uma pequena porção no liquidificador para engrossar o caldo .