Farinha De Milho Flocada

A farinha de milho flocada é um ingrediente muito versátil e saboroso. Ela é produzida pela laminação dos grãos de milho degerminados e pré-cozidos no vapor. A laminação é um processo de prensagem dos grãos entre cilindros que produz flocos de diversos tamanhos. Durante o pré-cozimento, o amido do milho gelatiniza. A gelatinização aumenta a absorção e solubilidade em água ou leite frio, o que reduz o tempo de preparação e produz um cozimento mais uniforme .

A farinha de milho flocada é um tipo de farinha que absorve mais água, por ter flocos mais finos. Ela é utilizada em diversas receitas como bolos, cuscuz, pamonha, entre outros .

Aqui está uma receita de bolo de milho com flocão que você pode experimentar:

Ingredientes:
– 240 gramas de farinha de milho flocada/flocos de milho pré-cozidos (Flocão) (2 xícaras)
– 120 gramas de farinha de trigo (1 xícara)
– 360 gramas de açúcar branco (2 xícaras)
– 4 ovos
– 240 gramas de leite (1 xícara)
– 160 gramas de óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (180 ml | 3/4 xícara)
– 30 gramas de coco ralado
– 15 gramas de fermento em pó químico (1 colher de sopa)
– 1,5 grama de sal (1/4 colher de chá)

Modo de Preparo:
1. Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita.
2. Prepare o forno: ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho flocada/flocos de milho pré-cozidos (Flocão), a farinha de trigo e o açúcar branco.
4. Adicione os ovos e misture bem.
5. Adicione o leite e misture bem.
6. Adicione o óleo vegetal neutro e misture bem.
7. Adicione o coco ralado e misture bem.
8. Adicione o fermento em pó químico e misture bem.
9. Adicione o sal e misture bem.
10. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga sem sal e farinha de milho/fubá ou farinha de trigo.
11. Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Espero que goste da receita!
: Cozinha Técnica – Bolo De Milho Com Flocão | Bolo De Flocão – https://www.cozinhatecnica.com/2021/06/bolo-de-milho-com-flocao-bolo-de-flocao/
: Cozinha Técnica – Cuscuz De Milho | Cuscuz Nordestino – https://www.cozinhatecnica.com/2020/02/cuscuz-de-milho-cuscuz-nordestino/
: Você Pergunta – Como fazer farinha flocada de milho? – https://vocepergunta.com/library//read/323715-como-fazer-farinha-flocada-de-milho/
Farinha de milho flocada é um tipo de farinha de milho que passa por um processo de fabricação distinto. Nele, os grãos de milho precisam passar por uma etapa chamada degerminação. Ou seja, a parte branca do milho, conhecida como gérmen, é retirada. Somente depois disso o alimento é triturado e prensado em rolos para formar os flocos .

A farinha de milho flocada é mais espessa que o fubá e um pouco mais grossa que a farinha de milho comum. Ela é bem amarela e tem uma textura crocante quando cozida.

Se você tiver mais alguma dúvida, pode perguntar.

Observe o seguinte Farinha De Milho Flocada

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