O Que é Bioquímica Da Nutrição - INFORMAÇÕES DE ARTE

A bioquímica da nutrição é um ramo da ciência que estuda as relações entre os nutrientes e os processos biológicos que ocorrem no corpo humano. Ela é fundamental para a compreensão da nutrição humana, pois fornece a base para entender como os nutrientes são absorvidos, metabolizados e utilizados pelo organismo.

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Definição

A bioquímica da nutrição pode ser definida como a ciência que estuda:

A composição química dos alimentos;
As propriedades físico-químicas dos nutrientes;
Os processos de digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes;
As funções dos nutrientes no organismo;
As relações entre a nutrição e a saúde.

Relação com a nutrição

A bioquímica da nutrição é intimamente relacionada com a nutrição, pois fornece a base para entender como os nutrientes afetam a saúde humana. Ela é utilizada para:

Desenvolver dietas e suplementos nutricionais;
Diagnosticar e tratar problemas nutricionais;
Prevenir doenças relacionadas à nutrição.

Os silos de palavras-chave para a bioquímica da nutrição são:

Nutrientes
Digestão
Absorção
Metabolismo
Funções
Saúde

Bioquímica dos alimentos

A bioquímica dos alimentos é um ramo da bioquímica da nutrição que estuda a composição química dos alimentos. Ela é importante para entender como os nutrientes são distribuídos nos alimentos e como eles são alterados durante o processamento e o armazenamento.

Nutrientes

Os nutrientes são substâncias químicas essenciais para o funcionamento do organismo humano. Eles são classificados em macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios e água) e micronutrientes (vitaminas, minerais e oligoelementos).

Macronutrientes

Os macronutrientes são os nutrientes que o organismo necessita em grandes quantidades. Eles fornecem energia, estrutura e componentes para as funções celulares.

Carboidratos: são a principal fonte de energia do organismo. Eles são encontrados em alimentos como cereais, frutas, vegetais e legumes.
Proteínas: são necessárias para a construção e reparação dos tecidos. Elas são encontradas em alimentos como carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados.
Lipídios: são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis, para a produção de hormônios e para a proteção dos órgãos. Eles são encontrados em alimentos como óleos, manteiga, abacate, nozes e sementes.
Água: é essencial para o funcionamento de todas as células do organismo. Ela é encontrada em todos os alimentos, mas é especialmente importante em frutas, vegetais e legumes.

Micronutrientes

Os micronutrientes são os nutrientes que o organismo necessita em pequenas quantidades. Eles são essenciais para o funcionamento do sistema imunológico, para a produção de energia e para a prevenção de doenças.

Vitaminas: são essenciais para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção da saúde. Elas são encontradas em uma variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, cereais integrais e laticínios.
Minerais: são essenciais para a formação dos ossos, para a condução de impulsos nervosos e para a produção de enzimas. Eles são encontrados em uma variedade de alimentos, incluindo carnes, aves, peixes, vegetais e frutas secas.
Oligoelementos: são micronutrientes necessários em quantidades ainda menores. Eles são essenciais para a função enzimática e para a produção de hormônios. Eles são encontrados em uma variedade de alimentos, incluindo carnes, aves, peixes, vegetais e frutas secas.

Digestão

A digestão é o processo de quebra dos alimentos em nutrientes que podem ser absorvidos pelo organismo. Ela ocorre no sistema digestivo, que é composto por um tubo longo e flexível que se estende da boca ao ânus.

Absorção

A absorção é o processo de transporte dos nutrientes do sistema digestivo para o sangue. Ela ocorre no intestino delgado, que é a parte do sistema digestivo onde a maioria dos nutrientes é absorvida.

Metabolismo

O metabolismo é o conjunto de processos químicos que ocorrem no organismo para converter os nutrientes em energia e componentes celulares. Ele ocorre em todas as células do organismo.

Funções dos nutrientes

Os nutrientes desempenham uma variedade de funções no organismo, incluindo:

Fornecer energia;
Construir e reparar tecidos;
Regular o crescimento e o desenvolvimento;
Proteger o organismo de doenças;
Regular os processos metabólicos.

Saúde

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