February 26, 2024

O arroz integral é considerado um grão integral porque é colhido e vendido com suas camadas externas intactas, enquanto o arroz branco é processado para remover partes do grão, como o farelo e o germe. Isso faz com que o arroz integral seja mais rico em fibras e nutrientes como magnésio, zinco e manganês. Além disso, as fibras presentes no arroz integral ajudam no funcionamento do intestino e aumentam a sensação de saciedade, o que pode ajudar no emagrecimento. Já o arroz branco tem um tempo de armazenamento maior e é menos nutritivo que o integral .

O arroz integral é considerado “grão integral” porque é colhido e vendido com suas camadas externas intactas, enquanto o arroz branco é processado para remover partes do grão, como o farelo e o germe. Isso faz com que o arroz integral seja mais rico em fibras e também em nutrientes, como magnésio, zinco e manganês .

O arroz branco, por sua vez, passa por processos que garantem seu descascamento e polimento. Nesses processos, o arroz perde sua casca e o farelo. Com isso, ele acaba perdendo parte de suas vitaminas, fibras e minerais como o ferro. Em compensação, por causa desses processos, o arroz aumenta o seu tempo de armazenamento.

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