Como é Feito O Sagu

O sagu que conhecemos no Brasil é feito a partir da fécula de mandioca, um tipo de amido também conhecido como tapioca. Durante o processo de produção, a fécula de mandioca é transformada em bolinhas duras e opacas que, depois de cozidas, ficam macias e quase transparentes. O sagu é totalmente composto por carboidratos, os macronutrientes responsáveis por fornecer energia para o funcionamento do organismo, as atividades físicas e as funções cerebrais. Dessa forma, o sagu oferece cerca de 104 kcal em 30 gramas (duas colheres de sopa), o que representa uma boa dose de energia para todas as necessidades do cotidiano. Além disso, o sagu é um alimento com alto índice glicêmico, o que significa que o açúcar proveniente dele é rapidamente absorvido pelo organismo. Como essa energia logo pode ser utilizada pelos músculos, o sagu é uma boa opção de lanche pré-treino, pois ele dá mais disposição para as atividades físicas. Ainda, o sagu também pode ser consumido depois dos exercícios físicos, pois ele auxilia na recuperação da energia. O sagu normalmente é feito a partir da farinha muito fina da mandioca, que se chama fécula, tornando-se um tipo de tapioca em grãos .

: [Sagu: conheça os benefícios para a saúde e aprenda como fazer – Caldo Bom](https://caldobom.com.br/blog/sagu-conheca-os-beneficios-para-a-saude-e-aprenda-como-fazer.html)
: [3 Receitas Nutritivas com Sagu – Tua Saúde](https://www.tuasaude.com/beneficios-do-sagu/)
O sagu é uma fécula de carboidratos em forma de grão extraída do interior esponjoso de várias espécies de palmeiras, chamadas popularmente/genericamente de sagueiros ou saguzeiros. No Brasil, o termo refere-se principalmente ao produto amiláceo derivado da raiz de mandioca, também conhecido como tapioca artificial, pérola ou sagu artificial. O processo produtivo transforma a fécula de mandioca em bolinhas duras e opacas também usadas na alimentação.

Para fazer o sagu, a mandioca é limpa e ralada bem fina. Depois acrescenta-se água ao produto formando uma goma úmida. Ela é passada por uma peneira de tecido grosso e com o movimento de vaivém em círculos feito com as mãos, a goma se transforma em bolinhas que vão para um tacho em temperatura controlada e depois são postas para esfriar. Formam-se assim as bolinhas duras que quando cozidas amolecem e ficam transparentes.

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